Incantevole camera di circa 30mq, posta all' interno della piccola Cappella del 1856 dedicata a San Giuseppe, nello spazio che storicamente veniva utilizzato per la produzione e l' invecchiamento del Vinsanto nei caratelli di rovere. L'arredamento e ogni particolare richiamano l' originaria destinazione dei locali; i caratelli presenti sono quelli rinvenuti nella Vinsantaia prima di avviare l' intervento di recupero edilizio che è stato realizzato cercando di salvaguardare, per quanto possibile, gli aspetti architettonici originari.